(ENEM - 2021)Com o objetivo de proporcionar aroma
(ENEM - 2021)
Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
| Nome | Fórmula | Aroma |
| Benzoato de metila | C6H5CO2CH3 | Kiwi |
| Acetato de isoamila | CH3CO2(CH2)2CH(CH3)2 | Banana |
| Acetato de benzila | CH3CO2CH2C6H5 | Pêssego |
| Propanoato de isobutila | CH3CH2CO2CH2CH(CH3)2 | Rum |
| Antranilato de metila | C6H4NH2CO2CH3 | Uva |
O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de
A
kiwi.
B
banana.
C
pêssego.
D
rum.
E
uva.
